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contacter l'auteur envoyer à un ami entrez dans le monde où le pêché de la gourmandise devient une vertu de plaisir! derniers messages moelleux à la crème de marrons clafoutis d'automne gratins de lentilles rouges exotique 750g pièce de dernière année: favole pièce: tango pièce artistique fin de deuxième année charlotte au chocolat, spéculos et caramel à la fleur de sel tarte cappuccino 3e semaine de cours un mois dans la pâtisserie en labo *oups* une tite news bien sympa! clafoutis aux cerises, amande et fève tonka mousse de chocolat blanc et framboise en croustille tags amande apéritif apéro betty bossi biscuit cake cannelle caramel chocolat citron clafoutis entrée eryn fraise ganache gâteau miel muffins noisettes noix de coco noël pièce montée pommes pruneaux rhubarbe saumon fumé speculoos spéculos suisse tarte a découvrir! a mes nuits blanches amuses bouche chez pupuce chocolat et caetera cook'in cupcake d'lights (à tomber par terre!!) eryn et sa folle cuisine gloubiblog la chocolaterie de séverine lamu.... bavardages et gourmandises les délices d'hélène les gourmandises d'elise mes p'tits délices passion... gourmandise! plaisir des papilles popote et casseroles pralinettes qui dort dîne recettes de ml partenaires chocolats bellevue référencement 750g http://www.marmiton.org/ ptit chef quoi2neuf flux rss des messages flux rss des commentaires newsletter 01 octobre 2012 moelleux à la crème de marrons c'est l'automne et comme chaque année, mon envie inconditionnelle de marrons et crème de marrons se fait sentir!! je suis une fanatique de ce genre de choses! aussi lorsqu'on me propose de faire un petit dessert pour un repas de famille, je n'hésite pas! il ne me restait qu'à trouver la recette et en feuilletant quelques livres de cuisine, je suis tombée sur celle-ci qui m'avait l'air fort apétissante, ultra simple et rapide à faire, bref, l'idéal pour mon emploi du temps! alors attention, ce gâteau est un tuerie! aussi simple qu'il est décilieux, moelleux à souhait avec ce goût de crème de marrons en fond.... une vrai tentation! a faire et refaire, les yeux fermés! bon j'avoue, la quantité de beurre m'a un peu effrayée! je pense que la prochaine fois que je le réaliserai, je mettrai plus de crème de marrons et un peu moins de beurre. on l'a dégusté tiède, avec de la crème anglaise. miam! 4 oeufs 200g de beurre fondu mais pas chaud 200g de crème de marrons 90g de farine 170g de sucre séparer les blancs des jaunes blanchir les jaunes avec le sucre puis y ajouter la crème de marron, le beurre et la farine monter les blancs en neige ferme incorporez-les à l'appareil, délicatement sans les faire retomber verser dans un moule de 22cm de diamètre préalablement graissé s'il n'est pas en silicone enfourner dans le four préchauffé à 180°c et laisser cuire 25 mn. bonne dégustation! posté par minimuffins à 16:12 - gâteaux - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : crème de marron , gâteau , moelleux 25 septembre 2012 clafoutis d'automne bonjour à tous! en cette nouvelle saison qui commence, je vous propose aujourd'hui une recette tout à fait adaptée! pruneaux, épices à pain d'épices et noisettes, ça sent l'automne! ce clafoutis est une déclinaison de celui que je fais en été avec des cerises, amandes et fève tonka. a chaque saion, son clafoutis! cette fois j'ai réalisé la recette pour 8-10 personnes, j'ai donc pris un plat beaucoupl plus grand et multiplié la recette par 1,5. mais je préfère mettre la recette de base et vous la multiplierez à votre convenance: 400 gr de pruneaux dénoyautées 50 gr de maïzena 100 gr de cassonade epices à pain d'épices 3 oeufs 200 gr de crème (ici de la 19%) 25 cl de lait 50 gr de poudre de noisettes 1/2 sachet de sucre vanillé mélanger la maïzena avec la cassonade ajouter les épices (je ne mets pas d'indication de poids, c'est au goût de chacun) ajouter les oeufs et battre pour obtenir un mélange sans grumeau (pas besoin de fouet électrique) ajouter petit à petit la crème puis le lait tout en mélangeant terminer en ajoutant la poudre de noisettes beurrer et fariner votre plat si vous n'avez pas de moule en silicone disposer les pruneaux au fond et verser le mélange par-dessus enfourner pour 30 mn sur la grille inférieure de votre four préalablement préchauffé à 180° saupoudrer la surface de sucre vanillé et remettre au four pour 15 mn quand vous sortez le plat du four, le milieu doit être tramblottant contrairement au clafoutis aux cerises, celui-ci est meilleur tiède, et je suis sûre qu'avec une boule de glace vanille ou une petite crème anglaise, il n'en sera que meilleur! bonne dégustation! posté par minimuffins à 19:06 - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : automne , cannelle , clafoutis , noisettes , pruneaux gratins de lentilles rouges exotique une recette salée, ça faisait longtemps que je n'en avais pas publiée! j'ai eu l'occasion de réaliser celle-ci grâce à ma maman qui me l'a fait découvrir et nous l'avons expérimentée ensemble lors d'un déjeuner en famille. ce gratin est une exquise sensation! vraiment! c'est pourquoi il me tardait de vous le faire partager. il se compose de plusieurs textures, à la fois fondante et craquante sur le dessus et ravira les papilles des plus fins gourmets, j'en suis sûre! a essayer absolument! recette pour 4 personnes, pour 4 plats d'envrion 5dl chacun, à graisser. 200g de lentilles rouges 2,5 dl d'eau 1/4 de cc de sel 1 mangue mûre (env. 300g) 1 papaye mûre (env. 350g) 1dl de vin blanc sec pour le crumble: 1/2 cc de gingembre en poudre 4 cs de farine 4 cs de sucre 25g de beurre ramoli. cuire les lentilles: porter les 3 premiers ingrédients à ébulition puis cuire à feu doux, sans couvrir 5mn. egoutter préparer les plats: couper la mangue et la réduire en purée à l'aide d'un mixer. répartir équitablement la purée au fond des plats et recouvrir des lentilles. couper la papaye en fines tranches et répartir sur les lentilles arroser de vinc blanc. préparer le crumble: mélanger tous les ingrédients en les sablant entre les doigts et répartir sur les plats. cuisson: 15 mn au milieu du four, préchauffer à 220°c ou 20 mn à 180°c en position grill. ce gratin peut se déguster en plat unique (végétarien) avec des proportions un peu plus grande ou, comme nous, en accompagnement d'un magret de canard, c'est idéal! recette tirée de ce livre: posté par minimuffins à 15:16 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : accompagnement , gratin , lentilles , magret de canard , végétarien 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 catégories index des recettes apéros autres desserts cakes gâteaux et tartes muffins et petits gâteaux pains petits biscuits tartes salées terrines verrines artistique compteur visiteurs depuis le 20.04.09 blog hébergé par canalblog | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 23/03/2008 | contacter l'auteur | signaler un abus
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